Северный Кипр

                                       Цены на продукты

 

Местные фрукты и овощи лучше всего покупать на рынке в Гирне, Искеле, Фамагусте: дешевле, выбор больше, всегда свежие. Стоимость овощей и фруктов зависит от сезона.
Молоко 1 литр - 1,5 лиры
Яйца 6 штук - 1,5 лиры
Батон - 1 лира
Сметана (620 гр) - 3,25 лиры
Говядина (1кг) - 30,5 лиры
Куриное мясо (1кг) - 9 лир
Сыр Эдам (400 гр) - 8 лир
Рис (800 гр)- 3,30 лир
Сливочное масло (250 гр) - 6,5 лир
Сахар (1 кг) - 3,5 лир
Сок фруктовый (1литр)-2,5 лир
Вода питьевая (0,5 литра) - 0,6 лиры
Мед (400 гр) - 12 лир
Хлеб нарезка - 2,5 лиры
Тунец консервированный (180 гр) - 2,65 лир
Сосиски (400 гр) - 8 лир
Сардельки болгарского производства (700 гр) - 10 лир
Хлопья кукурузные (400 гр.) - 7 лир
Хлопья овсяные (500 гр) - 5,5 лир
Кефир (1литр) - 5 лир
Чеснок консервированный (300 гр) - 10 лир
Джем (350гр) - 5 лир
Помидоры консервированные (400 гр) - 2 лиры
Кукуруза консервированная (400 гр) - 3 лиры
Шампиньоны консервированные (400 гр) - 3,5 лир
Куриные ножки (1кг) - 14 лир

Одна турецкая лира примерно 20 рублей.

 

                                                  Кухня  

 

Кипрская кухня собрала в себе различные культуры. Киприоты придумали довольно вкусные блюда. Каждое блюдо имеет своеобразный вкус, а их приготовление и оформление отражает характер народа Кипра. 

Некоторые блюда даже можно различть по регионам. Северный Кипр является увлекательным и привлекательным местом для людей, которые любят хорошо и вкусно поесть. На Северном Кипре вы всегда увидите большое разнообразие овощных блюд, рыбных блюд, выпечки, блюд на гриле. А также много различных закусок, сладостей, десертов. Кроме местной кухни существует китайская, итальянская, французская и индийская, арабская.  

 

                                                                     Несколько традиционных блюд   

 

Долма: (виноградные листья фаршируют рисом, луком, и помидорами). Иногда к рису добавляют мясо, морковь, специи, существует много вариантов приготовления этого блюда. Долму готовят не только на Северном Кипре и в Турции, а также в Сербии, Хорватии, Болгарии и других балканских странах бывшей Османской империи.

 

Кебаб: (маринованный ягненок, нанизанный на шампур и поджаренный на углях). Тажке как Донер Кебаб, что означает "вращающийся шашлык".

 

Мусакка: (слои фарша, баклажанов и картофеля запеченные в духовке с сыром), это греческое по происхождению блюдо.

 

Мезе: любое застолье на Северном Кипре, как правило, начинается с этого блюда, также и в ресторанах. Оно включает множество ингредиентов. Это могут быть как горячие, так и холодные закуски. Несколько маленьких блюдечек с легкими закусками например: оливки, миндаль, маринованные огурцы, сметена, кальмары, мидии, креветки и многое другое.

 

Клефтико: Бедро ягненка, завернутое в фольгу с добавлением различных трав и картофеля, запеченное в глиняной печи.

 

Шефтали кебаб (Seftali Kebab): говяжий фарш, лук, зелень завернутые в жировую плёнку барана. Запекается на гриле.

 

Фаршированные цветы тыквы: эти цветы фаршируют говяжим фаршем, с добавлением приправ, запекают в печи. Сбор цветов происходит ранним утром, пока они раскрыты.

 

Молехия: Блюдо из одноименного растения, которое можно встретить исключительно на Кипре, а также на берегу реки Нил.

 

Колокас: данное блюдо придется по вкусу вегетарианцам, так как в нем нет ничего мясного. По вкусовым качествам, отдаленно напоминает картофель, но слегка сладкий.

 

Сыр Хеллим: является самым уникальным из кипрских деликатесов. Сыр полон жира, он мягкий, из цельного козьего молока с добавкой соли. Вы можете купить этот сыр в любом магазине. Этот сыр добавляют в салаты, едят со сладостями, а также жарят до получения корочки.

 

Турецко-кипрская кухня обязана своим влиянием Средиземноморью, Южной Европе и Ближнему Востоку. Местные блюда очень вкусные и разнообразные особенно мезе. Мезе - это специфические для Кипра блюда, которые состоят из большого числа холодных и горячих закусок.

 

Среди интересных блюд, которые можно найти на Северном Кипре это корнеплод, который при варке имеет текстуру картофеля, но со сладким вкусом. Что удивительно, он родом не из Турции. Он был доставлен на остров венецианцами, которые приехали на Кипр еще до османов. Сладкий картофель обычно подается с курицей или бараниной.

 

Йогурт (сметана) играет важную роль в турецкой жизни, а также на Северном Кипре. Жирная сливочная сметана дополняет мясо и овощи, её добавляют в шашлыки, в салаты едят каждый день почти с каждым блюдом. Также нет ничего более освежающего в жаркий летний день, чем  айран (йогуртовый напиток). Айран можно приготовить самостоятельно путем разбавления йогурта с небольшим количеством воды и льда, добавив щепотку соли и веточку петрушки или мяты.

 

Всегда приятно посетить рынок в Никосии или в Фамагусте, где шумные толпы покупателей и продавцов, где прилавки завалены самыми свежими фруктами и овощами, по большей части выращенные самими жителями без применения химикатов. Молочные продукты, огромные мешки с мукой, пшеницей, рисом. Белый сыр, сыр козий, оливки, мед и все самые полезные и натуральные продукты, которые делают блюда кипрской кухни такими вкусными.